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第1题
根据库存物资的主要经济特征对物资进行分类排队，找出重点管理对象，进而对不同物资进行分类管理的库存控制方法是（)。
A.ABC分析法
B.定期库存控制法
C.周期检查控制法
D.定量库存控制法
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第2题
采购物料的ABC分类控制法中，对A类物料要重点关注，降低库存。（)
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第3题
投资风险控制通常通过控制法和财务法两条途径进行，控制法与财务法侧的重点不同。（)
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第4题
采用BAC控制法进行存货管理时，应该重点控制的存货类别是（)。
A.数量较多的存货
B.品种较多的存货
C.库存时间较长的存货
D.单位价值较大的存货
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第5题
厨房管理的任务是要保证菜点质量的可靠性和稳定性，应采取切实可行的措施，菜点质量控制方法包括（）。
A.阶段控制法
B.岗位职责控制法
C.重点控制法
D.成本控制法
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第6题
重点客情、重要任务控制属于产品质量控制的方法（)
A.A.阶段标准控制法
B.B.岗位职责控制法
C.C.重点控制法
D.D.质量控制法
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第7题
ABC重点控制模式是把物资按品种所占用资金大小分类，再按各类重要程度不同分别控制，抓住重点和主要矛盾，进行重点控制。ABC重点控制模式的基本原理是从错综复杂、品种繁多的物资中，抓住重点，照顾一般。（)
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第8题
“系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准”来控制厨房产品质量，这种方法是（)。
A.A.岗位职责控制法
B.B.阶段标准控制法
C.C.重点环节控制法
D.D.食品销售控制法
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第9题
下列关于存货管理的ABC分析法描述正确的有( )。
下列关于存货管理的ABC分析法描述正确的有（)。
A、A类存货金额巨大，但品种数量较少
B、C类存货金额巨大，但品种数量较少
C、对A类存货应重点控制
D、对C类存货应重点控制
E、对ABC类存货，都应重点控制
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