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第1题
（)是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。
A.无菌包装
B.防潮包装
C.改善气氛包装
D.微波包装
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第2题
以下不属于调味原料的是（)
A.咸味调味品
B.甜味调味品
C.酸味调味品
D.食品添加剂
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第3题
下列哪一项不属于调味原料（)
A.食品添加剂
B.咸味调味品
C.香辛味调味品
D.甜味调味品
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第4题
罐头是指用密封容器（金属罐或广口玻璃瓶)包装并经过杀菌的罐装食品。（)
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第5题
在幼儿园平衡幼儿膳食应该包括的食品有（)。
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第6题
真空干燥箱适用于固体或热敏性液体食品物料的干燥。（)
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第7题
预包装食品和餐饮制作食品的主要区别是（）
A.资质证照要求不同
B.执行标准不同
C.包装形式不同
D.售卖场所及要求不同
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第8题
下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人记、专柜保存（)。
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第9题
食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，它是以现代生命科学为基础，用全新的技术来（).
A.改变食品状态
B.设计新型的食品和食品原料
C.创造新个体
D.改变食品的形态
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第10题
（)指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。
A.预包装食品
B.散装食品
C.食用农产品
D.保健食品
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