题目
A.主宾开始顺时针进行的原则
B.主人开始顺时针进行的原则
C.白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则
D.葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则
第1题
A.主人
B.主宾
C.女主人
D.女主宾
第2题
A.菜肴服务
B.席间服务
C.送客服务
D.结束工作
第3题
A.主人致词时,服务员立即给宾客斟酒
B.宾主离席讲话时,服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁
C.服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸
D.吃完点心后送上水果以示宴会结束
第4题
A.下半部
B.下部
C.中部
D.上部
第5题
A.斟酒技巧
B.摆台技能
C.服务技能
D.外语会话此题为单项选择题。
第6题
A.宴会前15分钟左右摆上冷盘
B.上菜位置在副主人右边进行
C.宴会开始前预先斟好葡萄酒
D.白葡萄酒斟七成满
第7题
第8题
A.客人右后侧
B.客人左后侧
C.右侧
D.左侧
第9题
A.零点餐厅服务及酒吧服务
B.宴会服务及酒会服务
C.零点餐厅及酒会服务
D.酒会和酒吧服务
第10题
A.女士优先
B.主人优先
C.先宾后主
D.先宾后主,先女后男
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