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[单选题]

西餐餐具都有自己的特殊用途,不适于用甜品盘盛放的物品是()。

A.面包

B.甜品糕点

C.水果

D.奶酪

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第1题

西餐正确的食用顺序是()。

A.面包,开胃菜,汤,主菜,点心,甜品,热饮

B.开胃菜,面包,汤,主菜,点心,甜品,热饮

C.汤,心,开胃菜,面包,主菜,甜品,热饮D.开胃菜,主菜,面包,汤,心,甜品,热饮

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第2题

用于盛放冷汤、麦片粥或热汤,用时其下面垫一甜品盘的餐具是()。

A.汤盆

B.汤盅

C.蛋盅

D.奶盅

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第3题

西餐正餐中第二道菜用完后,餐位上了留下的餐具有()

A.展示盘

B.面包盘

C.甜品叉勺

D.有酒水杯具

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第4题

西餐早餐进食谷物食品时,需要的餐具是()。

A.汤勺

B.浓汤勺

C.甜品勺

D.冰淇淋勺

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第5题

下列属于西餐宴会摆台的规则的有()。

A.左叉右刀

B.看盘居中

C.按照用餐顺序从外向内摆放刀叉

D.面包盘居左

E.甜品叉匙左右摆放

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第6题

西餐餐具品种繁多,每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点,也作为儿童用餐叉的是()。

A.海鲜叉

B.甜点叉

C.蛋糕叉

D.服务叉

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第7题

服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌,撤走菜盘及一些餐具,只留下()。

A.牙签和酒水杯

B.牙签和茶杯

C.牙签和有酒水的杯子

D.酒杯及未吃完的菜盘

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第8题

西餐瓷器餐具中,即可作为汤盘的垫盘,又可作为装饰盘用的是()。

A.开胃品盘

B.茶垫碟

C.主菜盘

D.面包盘

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第9题

西餐的正餐食用龙虾时,需要搭配龙虾叉使用的餐刀是()。

A.正餐刀

B.头盘刀

C.鱼刀

D.甜品刀

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第10题

西餐宴会中,客人用完主菜后,撤走相应的餐具,并摆上()。

A.面包盘

B.色拉盘

C.点心盘

D.水果盘

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