更多“在中餐服务中，上菜与撤盘要有顺序，这样做既方便操作，又合乎各国餐饮的惯例，这个顺序是（）。”相关的问题
第1题
宴会上菜一般遵循“左上右下”的规则，即从客人的左边上菜，右边撤盘。（)
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第2题
中餐上菜应选择正确的操作位置，上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧80°角的两个席位之间进行。（)
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第3题
法式服务撤盘正确的是（）。
A.从客人右侧用右手撤盘
B.从客人左侧用右手撤盘
C.从客人右侧用左手撤盘
D.从客人左侧用左手撤盘
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第4题
俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。
A.左侧顺时针、右侧逆时针、右侧
B.左侧逆时针、右侧顺时针、左侧
C.右侧顺时针、左侧逆时针、右侧
D.右侧逆时针、左侧顺时针、左侧
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第5题
使用抱轮车送机时顺序是先撤主轮轮挡再撤前轮轮挡。（)
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第6题
左架右拍掌动作中，说法不正确的是（)。
A.左脚向左撤步成三体式
B.左掌内旋格架于头左上方
C.右掌内旋经腰间向右下方拍击
D.目视右掌前方向
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第7题
西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示（）。
A.服务员应予以斟酒
B.服务员应予以点菜
C.服务员可以撤盘
D.服务员不能撤盘
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第8题
通常人们的观察路线不包括（).
A.A.左上中下右
B.B.上左中右下
C.C.上中下左右
D.D.上右中下左
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第9题
法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。
A.右侧、左侧、左侧
B.右侧、右侧、左侧
C.右侧、右侧、右侧
D.右侧、左侧、右侧
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第10题
西餐摆台要领为:盘正中，左叉右刀，叉尖朝上，刀刃朝盘，先外后里，食具右上，饮具左上。（)
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