接待外来宾客，以地方菜肴为主。一般客人，酒水控制在10年汾酒（或同等价格酒)规格以内，陪餐人数不得超过来宾人数的2倍，并原则上在本单位食堂招待。（)

A.二分之一

B.三分之一

C.四分之一

D.五分之一

A.会客室的温度最好控制在24℃左右

B.会客室的湿度最好控制在50%左右

C.主陪和主宾的级别相当，称为高规格接待

D.陪客人进电梯时，电梯门打开后，请客人先进入电梯

A.从严控制会议数量

B.压缩会议时间和规模

C.严格公务接待标准

D.控制陪餐人数

A.详细了解、核对团队代号、名称、人数以及领队姓名，弄清错误的原因，了解另一相似团队的去向及接待单位，尽快取得联系

B.若属同一家接待社接待，全陪、地陪导游员一般不再交换。不同接待社的地陪导游员则应交换团队

C.若属同一家接待社接待，地陪导游员一般不再交换，全陪必须交还。不同接待社的导游员则应交换团队

D.实事求是地向客人说明情况，诚恳地道歉

A.接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒

B.接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包

C.推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包

D.服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒

A.A.规模大小

B.B.社会地位

C.C.就餐环境

D.D.就餐人数

A.准确了解专机、火车车次抵达时间，停留的位置，并及时掌握情况变化；安排迎接领导和相关部门，确定集合时间、地点、乘车安排、出发时间；通知使用贵宾室；派专人提前去机场或车站办理相关手续；发放《日程安排》手册；安排列队候迎。

B.安排宴请：掌握宴请人数、时间等要素，并提前通知宾馆，提前报告陪餐领导；接待人员至少提前一小时到宴会厅并摆放席卡，反复核对；掌握上菜节奏；接待人员主动引导客人入席、离席。

C.根据贵宾喜爱和习惯，并征求主要工作人员意见后，适时安排。

D.对于来宾及来宾随行人员所提的非安排内的要求可当场回绝。

A.客户使用

B.营业

C.经营

D.餐饮销售