上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。

A.宴会前15分钟左右摆上冷盘

B.上菜位置在副主人右边进行

C.宴会开始前预先斟好葡萄酒

D.白葡萄酒斟七成满

A.女士优先

B.主人优先

C.先宾后主

D.先宾后主，先女后男

A.转盘式分菜服务

B.旁桌式分菜服务

C.分叉分勺式派菜

D.各客式分菜服务

A.A.会议

B.B.宴会服务

C.C.宴会装饰

D.D.宴会必备

A.主管人员颜色

B.客人进餐速度

C.餐厅工作时间

D.客人自己的经验

A.主人致词时，服务员立即给宾客斟酒

B.宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁

C.服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸

D.吃完点心后送上水果以示宴会结束

A.主人

B.主宾

C.女主人

D.女主宾