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中餐菜肴对称摆放的一般方法是什么？

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第1题

中餐菜肴摆放的基本要求是（)。

A要讲究造型艺术

B要注意礼貌

C尊重主宾

D要方便食用

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第2题

列车餐桌一般为四人座，餐具的摆放遵循中餐礼仪。()此题为判断题(对，错)。

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第3题

中餐零点餐厅，一般只摆放()。

中餐零点餐厅，一般只摆放（)。

A.啤酒杯

B.软饮料杯

C.烈酒杯

D.葡萄酒杯

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第4题

中餐单桌宴会分菜程序，可根据（)选择适宜的方法进行分菜服务。

A、菜肴的数量

B、菜肴的造型、质量

C、宴会规格及用餐时间

D、宴会档次，规格及要求

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第5题

用西餐完毕时刀叉摆放方法应该是什么样子？

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第6题

中餐宴会摆台时摆放烟灰缸的数量为（)。

A3

B4

C5

D6

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第7题

下列（)不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。

A、摆放要相对集中

B、方便客人使用

C、摆放位置各异

D、配套齐全

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第8题

中餐菜肴在造型艺术创造的时候，遵循着传统的艺术思想，那就是（），（），（），以善为美的宗旨。

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第9题

中餐厨房的岗位职责是什么？

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第10题

中餐摆台摆放骨碟，碟与碟之间（)。

A、相距20cm

B、相错摆放

C、距离相等

D、距离尺寸

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第11题

中餐厨师长岗位职责提要是什么？

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