题目
A、菜肴的数量
B、菜肴的造型、质量
C、宴会规格及用餐时间
D、宴会档次,规格及要求
第1题
第2题
A.转盘式分菜
B.边桌式分菜、
C.叉勺式派菜
D.各客式分菜
第3题
A.桌上分让式
B.二人合作式
C.旁桌式
D.各客式
第4题
B.自助分让式
C.二人合作式
D.旁桌式
第5题
A.旁桌式分菜
B.叉勺派菜
C.各客式分菜
D.结合上述方式分菜
第6题
A.在宴会服务中普遍使用
B.在分菜前要先向客人展示菜肴
C.完成分菜后一般由客人自由选取
D.在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派给每一位客人
第7题
D.在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派到每一位客人
第8题
A.分菜台或备餐室分菜式上菜
B.各吃式上菜
C.餐桌式上菜
D.合吃式上菜
第9题
第10题
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!