题目
第1题
A.应根据酒店领导的指示设计花型
B.应该根据餐厅服务员的技术能力设计花型
C.应根据宴会的主题设计花型
D.应该依据节约、简洁、快速的原则设计花型
第2题
第3题
第4题
A.注重色彩
B.突出主位
C.美观大方
D.烘托主题
第5题
A.全棉正餐餐巾
B.化纤餐巾
C.维萨餐巾
D.纸质餐巾
第6题
A.宴会规模
B.主客位身份
C.宴会规格
D.时节
第7题
A.选择大小合适的、清洁明净的酒杯摆放餐巾折花。
B.餐厅服务中应将主花摆放于客人的的席位上。
C.摆放餐巾折花,就是为了让客人欣赏,因此应朝向客人。
D.相似的花型错开摆放
第8题
A.保洁不到位
B.餐具间距不符合标准
C.餐巾花摆放不协调
D.主题设计不当
E.表现手法不当
第9题
A.盘花优于杯花
B.杯花优于盘花
C.注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题
D.选用10种不同造型的餐巾花
第10题
第11题
A.杯花
B.盘花
C.环花
D.鲜花
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