题目
第1题
A.操作性前提方案、HACCP计划、良好农业操作规范和抽样方案
B.关键控制点、卫生控制、工艺控制和包装控制
C.关键控制点、卫生控制、卫生间设施的维护和虫害控制
D.关键控制点、虫害控制、水的卫生控制和交叉污染预防
第2题
A.防止污染
B.交叉污染
C.混淆和差错
D.纠正和预防
第6题
A.避免在没有卫生保障的公共场所进餐
B.养成饭前便后洗手的良好卫生习惯
C.避免生熟食物混放、混用菜板、菜刀等,避免生熟食交叉污染
D.重视加工凉拌和生冷类食品的清洁
第7题
A.化学消毒剂是阻断诺如病毒通过被污染的环境或物品表面进行传播的主要方法之一
B.开展诺如病毒感染防控知识的宣传教育,提高儿童、家长、教职工防控意识
C.养成勤洗手、不喝生水、生熟食物分开、避免交叉污染等健康生活习惯
D.暂停使用出现污染的桶装水、直饮水,并立即对桶装水机、直饮水机进行消毒处理
第8题
A. 虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护
B. 手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识
C. 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防
D. 以上全正确
第10题
在危险化学品中毒、污染事故的预防控制措施中,()是控制化学品危害的首选方案。
A.保持卫生
B.变更工艺
C.保健措施
D.替代
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