题目
A.蛋白质
B.脂类
C.矿物质
D.维生素
E.碳水化合物
第1题
谷类种子组成中位于谷粒的一端,富含营养素,但是在加工时容易损失的是()。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.谷胚
第2题
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,B族维生素及矿物质主要分布在()。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
淀粉主要分布在()。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
营养素含量最丰富、全面的是()。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、谷粒
富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素,加工时易被损失掉的是()。A、谷皮
B、谷胚
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
在谷类种子中,富含纤维素的是()。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
第3题
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中B族维生素及矿物质主要分布在()。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
淀粉主要分布在()。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
营养素含量最丰富、全面的是()。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、谷粒
富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素,加工时易被损失掉的是()。A、谷皮
B、谷胚
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
在谷类种子中,富含纤维素的是()。A、谷皮
B、胚芽
C、胚乳
D、糊粉层
E、精面
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
第10题
A.全谷物保留了完整谷粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮等组成及其他天然营养成分的谷物
B.杂豆类包括红小豆、绿豆、芸豆、花豆、大豆等豆类
C.杂豆类是富含淀粉的豆类食物
D.全谷物和杂豆类较精制谷物具有较低的血糖指数
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