题目
A.叠
B.排
C.贴
D.覆
第1题
A．将原料堆成塔型
B．先排列在刀面上再反扣在盛器中
C．在模具中凝结成型
D．将原料码成阶梯形
E．将原料粘贴在一起
F．将原料捆扎在一起
第2题
A．铺
B．砌
C．插
D．贴
第3题
A．花形
B．鸟形
C．鱼形
D．一定
第4题
A．荤菜
B．素菜
C．冷菜
D．原料
第5题
第6题
冷菜装盘时要求，原料可以使用添加剂的液体浸泡保鲜，数量不受限制。()
第7题
瓦楞纸板有各种瓦楞形状，其中什么形状能适应大多数瓦楞包装的要求，使用较为普遍()
A．U形
B．V形
C．UV形
D．VV形
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