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第1题
面粉按筋力可分为高筋粉低筋粉中筋粉普通粉专用粉()
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第2题
面粉按蛋白质含量可分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。()
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第3题
面粉按蛋白质的含量多少,可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。()
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第4题
面粉按面筋质的含量多少,可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。()
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第5题
面粉按面筋质含量的多少,可分为()、中筋粉、低筋粉。
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第6题
面粉按含()多少,可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。A.淀粉B.面筋质C.蛋白质D.脂肪
面粉按含()多少,可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
A.淀粉
B.面筋质
C.蛋白质
D.脂肪
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第7题
面粉按碳水化合物含量可分为低筋粉、中筋粉、高筋粉。此题为判断题(对,错)。
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第9题
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低,可分为普通粉、标准粉和
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