胃蛋白酶对乳中的__________有凝集作用，可使乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长，有利于充分消化。A

有关人乳中蛋白质方面与牛乳相比，有以下优点，错误的是

A．人乳中的蛋白质含量比牛乳多

B．人乳中的乳白蛋白含量多

C．人乳中的蛋白质遇酸后凝块小

D．人乳中的乳铁蛋白对免疫有帮助

E．人乳中的酪蛋白含量少

A.胃酸能激活胃蛋白酶原

B.胃蛋白酶由胰腺分泌

C.胃蛋白酶最适PH1.5-2.5

D.胃蛋白酶能激活胃蛋白酶原

E.胃蛋白酶有凝酪蛋白作用

A.胰蛋白酶

B.糜蛋白酶

C.凝乳酶

D.胃蛋白酶

A.胰蛋白酶

B.糜蛋白酶

C.凝乳酶

D.胃蛋白酶

下列属于不合格乳的卫生评定是

A、乳呈现黄色、红色或绿色等异常色泽，乳汁黏稠，有凝块或沉淀，有血或脓

B、重金属、兽药、农药、黄曲霉毒素及其他有害物质超标

C、乳中检出致病菌，细菌总数或大肠菌群数超标

D、乳中掺水或掺入其他任何物质

E、以上都是

母乳中的成分较易为婴儿吸收，关于母乳的陈述错误的是 ()

A、母乳缓冲力小，对胃酸中和作用弱，有助于营养素的消化吸收

B、母乳含铁量与牛乳相同，但吸收率高

C、母乳含酪蛋白多，白蛋白少，胃内凝块较大，易消化

D、母乳中钙、磷含量比牛乳低，但比例适宜(2:1)，利于钙的吸收

E、母乳含不饱和脂肪酸较多，易消化吸收

母乳中的成分较易为婴儿吸收，下列提法错误的是()

A、母乳缓冲力小，对胃酸中和作用弱，有助于营养素的消化吸收

B、母乳含铁量与牛奶相同，但吸收率低，易发生缺铁性贫血

C、母乳含酪蛋白少，清蛋白多，胃内凝块较细，易消化

D、母乳中钙、磷含量比牛奶低，但比例适宜(2：1)，利于钙的吸收

E、母乳含不饱和脂肪酸较多，易消化吸收

水分在乳中以多种方式存在，其中()存在于凝胶粒结构的亲水性胶体内。