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第1题
中餐摆台台面各种餐具,用具摆放(),布局合理、美观、间距均等。
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第2题
中餐摆台要求台面各种餐具、用具摆放()、布局合理、美观、间距均等
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第3题
中餐摆台要求台面各种餐具、用具摆放()、布局合理、美观、间距均等。
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第4题
中餐摆台要求台面各种餐具、用具摆放()、布局合理、美观、间距均等。
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第5题
开餐前,应检查餐厅是否按要求摆好餐位,台椅摆放是否整齐美观,餐厅环境卫生是否干净,备好各种茶叶,上好开水及各种点心,开餐用具,将备用餐具摆放在规定好的固定位置搞好个人卫生,佩戴好员工号牌,仅表整洁,做好开餐前的一切准备工作()
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第6题
中餐宴会摆台餐用具摆放顺序是否有要求?()
A.有,必须先铺设台布,摆放餐具,最后套椅套归位
B.有,必须先铺设椅套,后铺设台布,摆放餐具
C.只要符合个人摆设习惯,遵循摆设标准即可
D.没有,想怎么摆就怎么摆
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第7题
下列属于餐厅布局技术规范方面有缺陷的选项是()。
A.服务员个人仪容不整洁
B.餐具洗涤不干净
C.台面保洁不到位
D.餐巾花摆放不规范
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第8题
中餐摆台布局要求合理、美观、间距均等。()
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第9题
下列属于餐厅布局礼仪缺陷的有()。
A.服务员个人仪容
B.餐具摆放不规范
C.台面不干净
D.餐厂厅环境布置色彩运用不当
E.主宾位置错误
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第10题
网点厅堂内洁净明亮、无浮沉。门窗玻璃、柜台玻璃、柜台台面色调和谐,布置美观。区域内桌椅、沙发以及各种服务设施应摆放整齐,整洁无破损,无杂物摆放。玻璃门应有明显的防撞条,地面洁净无杂物
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