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第1题
各种不同的佐餐酒应根据其特点进行贮藏，（)应放于避光库中。
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第2题
各种不同的佐餐酒应根据其特点进行贮藏，白葡萄酒、香槟酒应存放于（)。
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第5题
配制酒通常以（）为基酒加入各种酒精或香料而成
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第6题
高压负荷开关应根据环境条件、使用技术条件及各种负荷开关的不同特点进行选择。（)
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第7题
西餐和中餐的区别是：菜单结构不同、用餐方式不同、（）。
A.餐用具的区别、佐餐酒的区别
B.饮食习惯不同、餐用具的区别
C.佐餐酒的区别、饮食习惯的不同
D.上菜顺序的不同、餐用具的区别
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第8题
中餐佐餐酒以烈酒为主，也可饮用啤酒、葡萄酒、米酒等;而西餐的佐餐酒仅仅是红、白葡萄酒、香槟或
玫瑰葡萄酒，并注重与不同食物的搭配。()
参考答案：错误
第9题
西餐与中餐的区别是：菜单结构不同，用餐方式不同，餐、酒用具有区别，佐餐的酒有区别（）
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第10题
配制酒指用（)将其它不同的原料，如糖、香料及药材等经过加工后与基酒进行浸泡、混合、勾兑，使之成为种类、味道不同的新酒。
A、一种白酒或果汁作为基酒
B、几种白酒或饮料作为基酒
C、两种以上白酒作为基酒
D、各种酒混合在一起作为基酒
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