铺台方法一般是按照铺台布、放转盘（中餐)、摆餐具和口布叠花、（)、（)、查台面等工作步骤进行的。

A.铺台布-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶

B.铺台布-放转盘-骨碟定位-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶

C.铺台布-放转盘-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶

D.铺台布-骨碟定位-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶

A.铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅

B.铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅

C.铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅

D.以上均不对

A.重叠式

B.交叉式

C.平铺式

D.双层式

A.单层式

B.双层式

C.三层式

D.多层式

A.铺台布

B.摆放餐具

C.餐巾折花

D.检查

A.铺台布

B.摆放餐具

C.餐巾折花

D.检查

A.正面凸缝朝上

B.正面凸缝朝下

C.反面凸缝朝上

D.反面凸缝朝下