以上表示食品可能受到粪便或肠道致病菌污染以及污染程度的指标是A.挥发性盐基氮B.大肠菌群C.沙门

A.食品清洁状态指标

B.表示食品曾受到人与温血动物粪便污染

C.作为肠道致病菌污染食品的指示菌

D.预测食品耐保藏性

A.食品曾被人或温血动物粪便污染

B.食品曾被肠道致病菌污染

C.食品曾被寄生虫污染

D.食品曾被人或冷血动物粪便污染

食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染。()

A.作为食品受到粪便污染的标志

B.作为食品清洁状态的标志

C.预测食品耐储藏的期限

D.作为肠道致病菌污染食品的指示菌

A.蔬菜、水果在栽培过程中可因使用人畜粪便和用生活污水灌溉被肠道致病菌和寄生虫卵污染

B.粮豆可能收到有毒植物种子、无机夹杂物的污染

C.在运输、贮藏或销售过程中若卫生管理不当，也可受到肠道致病菌的污染

D.虫蚀或腐烂变质

A.蔬菜、水果在栽培过程中可因使用人畜粪便和用生活污水灌溉被肠道致病菌和寄生虫卵污染

B.粮豆可能收到有毒植物种子、无机夹杂物的污染

C.在运输、贮藏或销售过程中若卫生管理不当，也可受到肠道致病菌的污染

D.成品保存不当也不容易霉变、虫蚀或腐烂变质

A.成品保存不当也不容易霉变、虫蚀或腐烂变质

B.蔬菜、水果在栽培过程中可因使用人畜粪便和用生活污水灌溉被肠道致病菌和寄生虫卵污染

C.粮豆可能收到有毒植物种子、无机夹杂物的污染

D.在运输、贮藏或销售过程中若卫生管理不当，也可受到肠道致病菌的污染

A.大肠杆菌

B.食源性致病菌

C.肠杆菌科细菌

D.肠道致病菌