影响粮食中霉菌发育的重要因素有

A.温度

B.湿度

C.氧气

D.光线

E.震动

A.温度

B.光线

C.湿度

D.震动

E.氧气

A.温度

B.光线

C.湿度

D.震动

E.氧气

一批粮食发生了霉菌污染，食品霉菌的发育和产毒的条件不包括

A.温度

B.湿度

C.食品中脂肪含量

D.食品中水分含量

E.食品中含糖量

A.营养条件

B.水分

C.氧气

D.温度

影响肉变质的因素：影响肉腐败变质的因素很多，如温度、()、()、渗透压、()等。()是决定微生物生长繁殖的重要因素，温度越()繁殖发育越快。()是仅次于温度决定肉食品微生物生长繁殖的因素，一般霉菌和酵母菌比细菌耐受较高的渗透压，()对细菌的繁殖极为重要，所以肉的最终()对防止肉的腐败具有十分重要的意义。空气中含氧量越()，肉的氧化速度加快，就越易腐败变质。

A.酸

B.霉菌

C.温度

D.碱

E.氧化

用低温抑制霉菌在粮堆中的发展必须配合控制()，才能获得良好的效果。

A.粮堆温度

B.粮堆湿度

C.粮食的含水量

D.粮堆气体成分

A.水份

B.食品的基质

C.环境的温度

D.湿度