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[不定项选择题]

最适宜保存食品雕刻作品的温度是（）°C。

A.20

B.10

C.1

D.-5

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更多“最适宜保存食品雕刻作品的温度是（）°C。”相关的问题

第1题

食品雕刻作品在冰箱或冰柜内保存的温度应控制在（）最宜。

A.5℃～10℃

B.0℃～5℃

C.10℃～15℃

D.0℃以下

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第2题

用冷冻保藏法可实现长期保存食品雕刻作品（）
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第3题

在采用矾水浸润法保存食品雕刻作品时，明矾溶液的浓度一般为（）

A.1%

B.5%

C.10%

D.15%

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第4题

食品雕刻的低温储藏法是指将雕刻作品（）保存。

A.直接放入冰箱

B.先用湿布包裹后再放入冰箱

C.先浸入装水的容器中再入冰箱

D.先浸入装矾水的容器中再放入冰箱

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第5题

食品雕刻半成品可以用水泡法来保存，具体做法就是将雕刻好的作品放入清凉的水中浸泡，或放入2%的明矾水浸泡，并保持水的清洁，如发现水变浑或有气泡，需及时换水。（)
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第6题

立体雕刻是食品雕刻中品种（ ）、技术难度最大的一类作品。

A.最大

B.最多

C.最好

D.最差

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第7题

食品雕刻的卫生不注意会引起作品腐烂。（）
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第8题

符合食品雕刻作品保鲜方法的是（)。

A.冷水浸泡

B.碱水浸泡

C.盐水浸泡

D.油水浸泡

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第9题

肾脏保存的最适宜温度是（)

A.-4℃

B.4℃

C.10℃

D.25℃

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第10题

保存蔬菜的最适宜温度是（）

A.-4℃

B.0℃

C.4℃

D.8℃

E.12℃

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第11题

对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜

对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是

A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态

B、与食品保存期限无关

C、与保存温度有关

D、与保存耐受量有关

E、与贮藏时间有关

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