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[多选题]

处理餐具的老油问题时,在调整正确洗涤方案后,关于需要对所有老油餐具全部进行初始化说法正确的是()

A.对所有老油餐具使用去渍粉进行初始化

B.调整后的洗涤方案能够清理掉新鲜的油污,不一定能够洗掉老油

C.调整后的洗涤方案需要能够清洗掉餐具上的老油,不需要对原有老油餐具进行初始化

D.对过去的老油餐具不初始化也可以,过一段时间应该可以逐步清理掉

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第1题

处理餐具的老油问题时,在调整正确洗涤方案后,关于需要对所有老油餐具进行初始化说法正确的是()

A.对所有老油餐具使用去渍粉进行初始化

B.调整后的洗涤方案能够清理掉新鲜的油污,不一定能够洗掉老油

C.调整后的洗涤方案需要能够清洗掉餐具上的老油,不需要对原有老油餐具进行初始化

D.对过去的老油餐具不初始化也可以,过一段时间可以逐步清理掉

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第2题

在培训时,洗碗工嫌麻烦,不愿意使用洗碗机,正确的做法可能是()

A.亲自演示,让洗碗工认识到洗碗机的好处

B.通过KP管理洗碗工

C.制定合理洗涤方案,提升餐具洗涤效率

D.尽可能优化洗涤动线,降低洗碗工劳动强度

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第3题

处理餐具损伤问题时,鉴别餐具是否可以使用洗碗机洗涤的最佳方法是()

A.使用主洗剂原液浸泡餐具半小时,查看餐具外观是否有明显变化

B.使用热水浸泡餐具半小时,查看餐具外观是否有明显变化

C.使用主洗剂加热水(比例1:20)煮餐具半小时,查看餐具外观是否有明显变化

D.使用洗碗机实际洗涤一筐,查看餐具外观是否有明显变化

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第4题

商家餐具上有沉积的老油垢,我们应优先如何处理()

A.建议商家定期使用去渍粉浸泡

B.将餐具初始化,同时提升洗碗机的去油能力,尽可能使油污不再沉积

C.建议商家在餐具进洗碗机前,先用热水加洗涤灵把餐具洗干净

D.说服商家更换成更加容易清洗的餐具

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第5题

下列哪些方法可能帮助商家解决洗不过来的问题()

A.更换洗碗机机型

B.优化洗碗间动线设计

C.增加洗碗工人数

D.优化餐具洗涤方案

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第6题

洗涤餐具时要先洗不带油的后洗油腻的餐具。()
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第7题

商家餐具上有沉积的老油,通常应该如何处理()

A.使用去渍粉或洗剂将老油餐具全部初始化

B.提升洗碗机的去油能力,尽可能使油污不再沉积

C.改善餐具进洗碗机前的预处理,如使用热水和洗涤灵浸泡

D.建议商家用热水和洗涤灵将餐具洗干净再进洗碗机清洗

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第8题

执行洗涤质量改善被动工单时,怎样确认洗涤质量存在的问题()

A.到达门店后,找到洗碗工,确认目前存在洗涤质量问题的餐具及具体问题,同时主动检查是否存在其他问题

B.到达门店后,找到店长,确认目前存在洗涤质量问题的餐具及具体问题,同时主动检查是否存在其他问题

C.到达门店后,找到报修人,确认目前存在洗涤质量问题的餐具及具体问题,同时主动检查是否同时存在其他问题

D.到达门店后,主动检查餐具洗涤效果,确认目前存在洗涤质量问题的餐具及具体问题

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第9题

洗涤餐具时应先洗()后洗()的,先洗小件后洗大件。

A.不带油的/带油

B.带油的/不带油

C.脏的/干净

D.锅盆/碗筷

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第10题

洗涤流程中哪些可能会产生油污()

A.摆框不规范

B.中途揭盖

C.收框时手是否有油

D.餐具收回后不及时清理

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