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水焯可降低蔬菜草酸含量,促进食物中钙的吸收。()

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第1题

我国膳食结构以植物性食物为主,由于植物性食物中草酸和植酸含量高,可促进钙的吸收。()
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第2题

菠菜含有较多的草酸,影响人体对钙的吸收,烹调前应进行焯水处理,除去大部分草酸。()
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第3题

饲料中脂肪、草酸含量过多有利于钙的吸收。()
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第4题

()有利于钙的吸收。

A.食物中富含磷

B.谷物食品中的植酸

C.富含草酸的蔬菜

D.食物中富含维生素D

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第5题

食物中钙含量水平高时可引起铅的吸收量增加,并引起铅中毒。()
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第6题

促进钙吸收的因素有()。

A.谷物中的植酸

B.蔬菜中的草酸

C.膳食纤维

D.氨基酸

E.脂肪

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第7题

我国膳食结构以植物性食物为主,由于植物性食物中()含量高,影响钙的吸收。

A.草酸

B.盐酸

C.醋酸

D.植酸

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第8题

下列因素不会影响钙吸收的是()。

A.人体内维生素的含量

B.食物中草酸和植酸的含量

C.胆汁的溶解

D.脂肪的合成

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第9题

有些蔬菜需刨丝后才可焯水,如象牙白萝卜,胡萝卜()
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第10题

蔬菜焯水会造成维生素的较大损失()
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第11题

蔬菜焯水会造成蛋白质的较大损伤()
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