更多“莜面饺子制作时,一般是将面剂压扁擀成直径约l0cm的圆皮,包入馅心,捏成()”相关的问题
第1题
莜面饺子需将莜面团放在案板上搓成长条,揪剂后,逐个压扁擀成直径10cm的椭圆皮,然后包入馅心,对边捏成月牙形,包成饺子。()
点击查看答案
第2题
莜面饺子需将莜面团放在案板上搓成长条,揪剂后,逐个压扁擦成直径10cm的椭圆皮,然后包入馅心,对边捏成月牙形,包成饺子()
点击查看答案
第3题
单手杖的使用方法,是推压面杖,不断()面剂,转动时速度要均匀,将面剂擀成中间稍厚、边缘薄的圆形皮子
A.顺一个方向转动
B.左右转动
C.向四周转动
D.正、反面翻转
点击查看答案
第4题
制作馄饨皮是将大块面坯首先擀成()厚的大片为宜。
点击查看答案
第5题
层酥制作中卷的工艺方法一般是把面坯擀成()厚薄的面片后再卷起。
A.0.2cm
B.0.5cm
C.1cm
D.1.2cm
点击查看答案
第6题
制作馄饨皮是将大块面坯先用()擀成大片,叠起后再切成梯形、三角形等。
点击查看答案
第7题
制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程,也叫()。
点击查看答案
第8题
()莜面饺子的质量标准是皮香馅鲜、粘性好。
点击查看答案
第9题
莜面饺子的质量标准是皮香馅鲜、粘性好。()
点击查看答案