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第1题
摘酒尾，每甑清吊摘酒尾不少于80公斤，楂子摘酒尾不少于100公斤（）
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第2题
关于摘酒尾的数量以下说法错误的是（）
A．清吊摘酒尾的数量不少于100kg
B．池底摘酒尾的数量不少于100kg
C．楂子摘酒尾的数量不少于100kg
D．楂子摘酒尾的数量不少于80kg
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第3题
楂子四、五：每甑见花甩5kg酒头，摘取0.5桶左右C酒，其余摘D酒（）
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第4题
楂子一、二、三：每甑见花甩3-5kg左右酒头，根据口感摘取1.5左右C酒，其余摘D酒（）
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第5题
黄浆水回法：黄浆水只能回入覆盖糟、清吊及楂子六酒醅中，其他楂子及池底酒醅严禁回黄浆水（）
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第6题
清吊一每甑前段摘取6Kg左右酒头及后端断花前摘取6Kg左右尾段酒作为Z1（）
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第7题
清吊二每甑前段摘取6Kg左右酒头及后端断花前摘取6Kg左右尾段酒作为Z2（）
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第8题
开完窖后，距窖壁10cm范围内的不良酒醅要认真分离出来，撒适量尾酒拍紧，当天安排摘酒后上甑清蒸，不良酒醅可以用行车抓斗装运（）
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第9题
凤香型白酒破窖的特点是（）
A.第二次出酒
B.第一次出酒
C.入池四甑大楂
D.入池五甑大楂
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第10题
凤香型白酒立窖的特点是（）
A.首轮发酵生产
B.只有三甑大楂
C.不出酒
D.只有四甑大楂
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第11题
出清吊、池底酒醅，清吊和池底酒醅单出单放，放置在指定位置（）
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