题目
A.≥50℃
B.≥55℃
C.≥43℃
D.≥40℃
第1题
第2题
第3题
第4题
A.反压冷却
B.冰水冷却
C.冷空气冷却
D.分段冷却
第5题
A.3
B.5
C.6
D.8
第6题
第7题
A.食品的污染情况
B.食品的酸度
C.原料成分
D.杀菌温度
E.食品的初温
第8题
A.5
B.10
C.20
D.100
第9题
A.15~16%
B.16~17%
C.17~18%
D.14~18%
第10题
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