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饭店餐饮原材料采购的基本要求？

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第1题

根据《企业会计制度》及饭店的特点，下列选项中，（）应计入餐饮营业成本。A.食品原材料成本B.餐饮

根据《企业会计制度》及饭店的特点，下列选项中，（）应计入餐饮营业成本。

A.食品原材料成本

B.餐饮员工工资

C.福利费

D.水电费

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第2题

根据《企业会计制度》及饭店的特点，下列选项中，（）应计入餐饮营业成本。 A．食品原材料成本

根据《企业会计制度》及饭店的特点，下列选项中，（）应计入餐饮营业成本。

A．食品原材料成本

B．餐饮员工工资

C．福利费

D．水电费

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第3题

餐饮服务提供者不得采购、存储、使用亚硝酸盐及国家明令禁止使用的食材、原材料（）

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第4题

餐饮原料采购主要有以下三种组织形式：饭店采购部负责采购、（)和餐饮部和采购部分工采购

A餐饮部负责采购

B厨房负责采购

C管家部负责采购

D厨房和管家部分工采购

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第5题

我国旅游饭店的餐饮收入一般要占饭店收入的（）。

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第6题

餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的（）和形象，也直接影响饭店的（）和（）。

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第7题

饭店寄存处的基本要求是什么？

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第8题

为了提高餐饮毛利率，该饭店可以采取的措施有（）。A.提高服务员的服务技巧 B.降低外聘

为了提高餐饮毛利率，该饭店可以采取的措施有（）。

A.提高服务员的服务技巧 B.降低外聘厨师的工资

C.加强采供环节的管理 D.加强厨房原材料控制

E.适当减少餐饮的广告投入

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第9题

（)、（)、（)和（）有助于把俱乐部与饭店的餐饮区分开，因为饭店和餐馆没有这些收入。

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第10题

简述饭店房务管理的基本要求。

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第11题

主要为参加会议的客人提供住宿、餐饮、娱乐及其他服务的饭店为（)

A、商务型饭店

B、会议饭店

C、汽车饭店

D、度假型饭店

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