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葡萄酒的服务程序有:送酒单,接订单,客人验酒,开瓶,倒酒等()

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第1题

下列葡萄酒服务中示酒的程序有()。

A从客人右侧用右手递上酒单

B将服务由折叠成方形,左手持服务巾

C左手持服务巾托住瓶底,右手持瓶走向客人

D双手持酒瓶递到客人面前,让客人确认

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第2题

进行葡萄酒侍酒服务时,应先向客人示瓶,待客人确认后再开酒。
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第3题

服务中,在为客人开葡萄酒时,如果瓶塞上没有酒香味,也没有葡萄味,证明它是一瓶好酒。()
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第4题

西餐服务中,来店就餐客人进人休息区域后,服务员应向客人问候,并及时向客人送上各式(),送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

A.葡萄酒

B.汽酒

C.餐前酒

D.开胃酒

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第5题

西餐服务,服务员应向客人提供()等服务。

A.推销酒、开启和斟酒

B.订酒、开启和斟酒

C.酒单展示、开启和斟酒

D.葡萄酒展示、开启、品质品评和斟酒

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第6题

在开酒前一定要不厌其烦的将即将打开的葡萄酒展示给客人看
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第7题

餐厅服务员在为客人提供酒水服务时,应做好酒水的准备工作,需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的()。

A.白酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.啤酒

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第8题

对开启葡萄酒服务描述正确的有()。

A.开启红酒瓶塞时,需要得到客人的允许

B.开启红酒时,酒瓶立于酒篮中

C.酒塞开启后,放入味碟中,呈横一字形摆放在主人红葡萄酒杯的右侧间距1~2cm

D.整定木塞是主人对红酒的第二次鉴定

E.拔出木塞时不应有声音

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第9题

为客人进行葡萄酒服务时,应在各自酒杯倒入()的酒。

A.2/3

B.1/3

C.3/4

D.1/6

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第10题

西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、()服务。

A.葡萄酒

B.烈性酒

C.鸡尾酒

D.啤酒

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第11题

宴会服务中,不同品种的酒的开启时间要求不同,甜葡萄酒、白酒应在客人到齐入座后才将酒封打
开并为客人斟上,啤酒、香槟酒及各种汽酒应在客人入座前将酒封打开并斟上。()

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