（）将明日培训菜品的要点要领进行进行重点温习，便于理论培训重点强调

A.现场指出

B.辅导和指正

C.不清楚

A.按照员工理解方式讲解

B.再按标准文本逐一进行讲解

C.无需重点讲解

A.要重点推荐火锅传统菜品

B.禁止在老人、小朋友的位置进行操作

C.禁止将小朋友安排在过道位置

D.给老人推荐虾滑、丸滑类菜品，蒸的、咸的、易消化的小吃

E.给小朋友推荐午餐肉、麻空蝴碟饺、鹌鹑蛋，甜的，造型可爱的小吃

A.如何与下属进行绩效面谈

B.考评者与被考评者的角色扮演

C.考评的技术、技巧和要领

D.绩效管理结果应用及岗位评估的基本理论

E.绩效指标分解的程序、步骤、以及实施要点

A.如何与下属进行绩效面谈

B.考评者与被考评者的角色扮演

C.考评的技术、技巧和要领

D.绩效管理结果应用及岗位评估的基本理论

E.绩效指标分解的程序、步骤、以及实施要点

A.由酒店运营经理每月对厨师做周期性培训和考核

B.由店长或餐厅主管负责对新入职厨师进行培训和考核

C.厨师长负责新入职厨师的出菜质量

D.由客人对菜品色、香、味、美、口味及投诉率来进行考核

A.首先需要询问是否是新客人

B.进行菜品推荐，并且挂上示意牌

C.新人客人一定要尽量代烤，并且讲解烧肉的知识

D.在吃饭期间一定要询问2-3次

E.当客人满足时，请客人留下五星点评以及添加店长微信进群

A.火候、味型和菜品的属性

B.火力、味型和菜品的属性

C.工艺程序、工艺方法和操作要领

D.功能、作用和技术要领

A.功能，作用和技术要领37

B.火力，味型和菜品的属性

C.工艺程序，工艺方法和操作要领

D.火候，味型和菜品的属性