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[多选题]

如果食品中使用防腐剂,与防腐效果有关的因素有()

A.原料中的微生物数量

B.加工后食品中残留的微生物

C.食品的特性(如酸碱性)

D.防腐剂的特性(使用条件、范围)

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更多“如果食品中使用防腐剂,与防腐效果有关的因素有()”相关的问题

第1题

试述影响食品防腐剂防腐效果的因素,并展开讨论。

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第2题

影响食品防腐剂防腐效果的因素有食品体系的pH、食品的染菌情况、防腐剂的溶解与分散情况。()
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第3题

影响防腐剂防腐效果的因素有

A.食品体系的pH值

B.食品的染菌情况

C.防腐剂的溶解与分散情况

D.防腐剂的熔点

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第4题

影响防腐剂防腐效果的因素有()

A.食品体系的pH

B.食品的染菌情况

C.防腐剂的溶解与分散情况

D.防腐剂的熔点

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第5题

影响防腐剂防腐效果的因素有()

A.食品体系的pH值

B.食品的染菌情况

C.防腐剂的溶解与分散情况

D.防腐剂的熔点

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第6题

影响食品防腐剂防腐效果的因素有()。

A、食品体系的pH值

B、食品的染菌情况

C、防腐剂的溶解与分散情况

D、防腐剂的熔点

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第7题

山梨酸类食品防腐剂的防腐效果高于苯甲酸类,是苯甲酸类的______________ 倍,一般使用量为____
__________

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第8题

论述影响防腐剂防腐效果的因素?

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第9题

1、下列有关防腐剂的叙述中,不正确的是()

A.苯甲酸在酸性溶液中防腐效果较好

B.药液中含有20%以上乙醇时可不加防腐剂

C.山梨酸、山梨酸钾在碱性溶液中效果较好

D.尼泊金在酸性溶液中防腐效果好

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第10题

下列关于影响防腐能力的因素说法错误的是()

A.防腐剂必须在其适宜的pH条件下使用才可有效地发挥抑菌作用

B.蛋白质会降低防腐剂的作用效果,产品中不可添加

C.金属离子会加速防腐剂与其他组分反应,应尽量事先除去

D.少量的表面活性剂就会抑制防腐剂的作用发挥

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