题目
A.成品
B.原料
C.工作人员
D.就餐人员
第1题
第2题
食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。 ()
第3题
第4题
第5题
D.垃圾
第6题
A、成品
B、原料
C、工作人员
D、就餐人员
第7题
A.在专用场所进行操作
B.使用专用的刀、砧板、抹布
C.固定加工人员,负责熟食从原料到改刀的全过程加工
D.专间冰箱内不能存放食品原料、半成品
第8题
A.在专间内进行操作
B.使用专用的刀、砧板、抹布。
C.固定加工人员,负责熟食从原料到改刀的全过程加工。
D.熟食专用冰箱内可存放食品原料、半成品。
第9题
第10题
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