更多“汤汁低于多少需要加汤()”相关的问题
第1题
巡视各餐中,顾客用餐中火锅底汤低于()时询问顾客是否需要提供加汤服务,根据顾客需求加汤
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第2题
加汤应注意以下哪项错误的()
A.加汤前要用手遮盖壶嘴,防止溅到顾客
B.服务过程中关注锅底余汤低于三分之一,及时添加
C.不能在小孩旁边加汤,防止烫伤
D.勤加汤,少加汤
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第5题
将需增加滋味的原料与提供滋味的原料同放于加热容器内,加入汤水和调味品,运用中慢火较长时间加热,使需要加滋味的原料在加热过程中吸取汤汁中的滋味而丰富本身滋味,这种烹调方法称为火靠()
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第7题
加汤时必须用一只手距离汤壶嘴3-5厘米处遮住汤汁,以免汤汁飞溅引起客诉()
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第8题
加入主辅料和其他物料后,大火汤开锅后,小火需要熬制多少分钟()
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第9题
宫保鸡丁根据汤汁多少加入水淀粉翻炒5秒()
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第10题
加汤的时候要注意手势遮挡避免出现汤汁飞溅弄伤弄脏客人()
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第11题
制作动物性白色基础汤汁,最好采用小火长时间加热汤汁()
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