题目
第1题
第2题
A.食品相关的微生物学基础
B.食品的防腐保鲜技术
C.微生物相关的食品安全问题
D.食品中营养成分的功效分析
第3题
A.农田施药对农作物造成的直接污染
B.农作物从污染环境中吸收农药
C.通过食物链发生生物富集效应而污染食品
D.其他来源的污染
E.食品加工中添加
第4题
A.ADI是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终指标
B.被证明是很安全的食品添加剂不用规定ADI值
C.一种食品添加剂在各种食品中的最大使用量是相同的。
D.某人对某种食品添加剂的每日允许摄入总量与其体重成正比
第5题
A.婴儿以乳类食品为主要食品
B.氨基酸在体内并非全部吸收
C.由于生长发育需要正氮平衡
D.婴儿对蛋白质消化功能差
第6题
第7题
A.卫生安全
B.营养
C.方便
D.风味
E.美化及价格等可接受性
第8题
第9题
第10题
A.营养与功能
B.风味与美味
C.卫生与安全
D.方便与贮藏
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