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第1题
对有温度、湿度及特殊要求的食品原料应按规定条件储存;一般原料的储存场所或仓库可以随便。
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第2题
【填空题】食品原料仓库的最佳储存温度为()度,湿度为(),其温度一定不能超过()度。
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第3题
【填空题】食品原料仓库的最佳储存温度为度,湿度为,其温度一定不能超过度
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第4题
28、食品原料含有的酶的数量与原料的生长环境、部位、成熟度、储存条件有关。
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第7题
食品的储存最好考虑将原料、材料、成品分开。
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第8题
13、食品的储存最好考虑将原料、材料、成品分开。
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第9题
【填空题】食品原料的储存管理是餐饮()和()的一个重要环节。
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第10题
供料单元中,管形料仓和工件推出装置用于储存工件原料
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