旅游团要求外出自费品尝风味，导游人员应予以协助，与有关餐厅联系订餐；但如果原先有团队餐安排，需要退餐处理的，一定要告诉旅游者原先餐饮安排的综合服务费只能部分退还。

积极协助，满足要求。 ①请旅行社预定。地陪先告知接待社有关人员，请其报价。向旅游者讲清所需费用，若同意前去用餐请接待社人员预定。地陪要在预定时间内带领旅游者前往风味餐厅用餐。 ②地陪协助旅游者与餐厅联系，订妥后旅游者可自行前往。 切忌：必须告知旅游者风味餐订妥后在约定时间前往就餐，若不去用餐需赔偿餐厅的损失。