鱼糜制品中添加明胶的意义是____

A.明胶能填满肌肉纤维的间隙，增加断面的光泽

B.各种呈味溶出成分和香辛料在明胶凝胶中含量均匀，不易产生味的分离现象

C.使鱼糜制品切薄片时也不易崩坏

D.增量

A.明胶能填满肌肉纤维的间隙，增加断面的光泽

B.各种呈味溶出成分和香辛料在明胶凝胶中含量均匀，不易产生味的分离现象

C.使鱼糜制品切薄片时也不易崩坏

D.增量

A.增加可塑性

B.避光

C.增加光泽

D.防腐

A.多聚磷酸盐

B.香辛料

C.蛋清

D.油脂

A.增加可塑性

B.遮光

C.消除泡沫

D.增加空心胶囊的光泽

E.防腐

A.明胶、甘油、水

B.明胶、甘油、乙醇

C.明胶、甘油、PEG400

D.明胶、甘油、甲醇

A.胶原纤维

B.弹性纤维

C.白纤维

D.网状纤维

A.延缓明胶溶解

B.减少明胶对药物的吸附

C.起防腐作用

D.保持一定的水分防止脆裂