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题目

[主观题]

面粉的品质从含水量、颜色、面筋质地和新鲜度四方面检验。

答案
ABC
更多“面粉的品质从含水量、颜色、面筋质地和新鲜度四方面检验。”相关的问题

第1题

面筋质地是由面粉中的主要蛋白质()吸水形成的。

A.麦麸蛋白和麦谷蛋白

B.麦胶蛋白和麦麸蛋白

C.麦胶蛋白和麦谷蛋白

D.麦心蛋白和麦麸蛋白

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第2题

种子的品质检验包括种子净度、品种纯度、发芽率及生活力、含水量和健康度。
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第3题

制做面包时,采用的面粉只要其面筋含量高,则做出的面包体积就比较大,内部蓬松。
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第4题

制作面包蛋糕的面粉,其灰分含量越高,则面粉的品质越好。
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第5题

小麦的储存品质控制指标包括()。

A.色泽

B.气味

C.面筋吸水量

D.品尝评分值

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第6题

18.面包品质的好坏,从内部可分为颜色、组织、结构、味道、香气五个部分评鉴。
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第7题

小麦储存品质判定指标包括()。

A.水分含量

B.色泽、气味

C.面筋吸水量

D.品尝评分值

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第8题

一般而言,答辩老师会从检验真伪、探测能力和弥补不足三个方面提出问题。
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第9题

故宫“金砖”之名的来由是()?

A.颜色像黄金

B.质地像黄金

C.质地像金属

D.敲打会发出金属之声

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第10题

NTEP外观质量评价要素包括颜色、质地、密度、均一性。
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