题目
A.形态和色泽
B.质量
C.味道
D.光泽
第1题
第2题
A.改变
B.丰富
C.调整
D.保持
第3题
烹饪原料感官检验分为:嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。()
第4题
A.水分
B.视觉
C.肌肉
D.脂肪
第5题
A.视觉检验
B.嗅觉检验
C.味觉检验
D.听觉检验
E.触觉检验
第6题
B.嗅觉检查
C.触觉检查
D.味觉检查
第7题
A.物理检验
B.感官检验
C.理化检验
D.视觉检验
E.味觉检验
第8题
A.嗅觉检验
B.视觉检验
C..听觉检验
D.触觉检验
第9题
A.视觉
B.触觉
C.感觉器官
D.嗅觉
第10题
第11题
A.固有的品质
B.纯度
C.成熟度
D.新鲜度
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