2、下列关于脂肪消化率的说法，错误的是（）

A.坚果中的脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物脂肪

B.坚果类的植物是植物性蛋白质的重要补充来源，但生物价较低

C.无正确答案

D.淀粉类坚果类膳食纤维含量较高，是低血糖指数食品

A.来自饲料的不饱和脂肪酸在猪禽体内不经氢化作用可直接沉积在体脂肪中

B.饲料不饱和脂肪酸过高，可导致猪的体脂肪变软

C.猪的体脂肪硬度与饲料脂肪的饱和程度无关

D.家禽的体脂肪主要在脂肪组织中合成

A.鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-20%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%。

B.鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部。

C.其脂肪成分与畜肉相同，大部分为饱和脂肪酸，能降低血脂，可用来防治动脉硬化和冠心病等。并且其脂肪消化率高达95%。

D.钠、钙、磷等，还有硫、铁、铜、碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富。

A.饱和脂肪与不饱和脂肪

B.饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸

C.中性脂和类脂

D.磷脂和糖脂等

A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

B.脂肪酸氢化后，可增加脂肪的硬度

C.氢化后的脂肪酸是饱和脂肪酸

D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成