家畜脂质组织中油脂熔点高，是因为SFA多。

A.A

B.B

C.C

D.D

A.可可脂熔点和体温接近

B.可可脂可以在口中迅速融化，带来“凉爽”的感觉

C.可可脂来源于可可豆，资源相对较少

D.代可可脂的甘油三酯的化学组成和可可脂一样

A.和脂质体结构类似的固体纳米粒

B.以生理相容的高熔点脂质为骨架材料制成的纳米粒

C.以磷脂和石蜡为载体材料的纳米粒

D.药物最易泄漏的纳米粒

A.胶原蛋白

B.脂质

C.无机质

D.肌浆蛋白

A.脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小

B.酸值低的油脂其质量差

C.氢化作用可防止油脂的酸败

D.油脂酸败后会产生醛类和酮类物质

A.甘油

B.脂肪酸

C.磷脂

D.糖脂