【填空题】食品原料采购管理是餐饮原料管理的（），是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的（）。

A.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品贮存散装食品

B.食品经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品

C.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求

D.餐饮服务提供者采购食品对原料无要求

A.餐饮原料名称

B.规格要求

C.质量要求

D.特殊要求

A.明确目标市场

B.合理确定餐饮管理目标

C.做好餐饮生产和服务组织

D.严格餐饮成本核算与控制

A.食品原料采购

B.食品原料保存

C.食品原料加工

D.食品原料配份

A.控制库房的库存

B.核算各厨房的餐饮成本

C.控制领料量

D.便于交接班沟通