题目
A.低
B.中
C.高
第1题
A.高筋面粉
B.低筋面粉
C.中筋面粉
D.普通面粉
第2题
A.高筋面粉、中筋面粉
B.高筋面粉、低筋面粉
C.中筋面粉、低筋面粉
D.低筋面粉、全麦粉
第3题
A、高筋
B、中筋
C、低筋
D、专用
第4题
A.油酥面粉
B.面包面粉
C.蛋糕粉
D.小麦面粉
第5题
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中,高筋粉要求蛋白质在(),中筋粉一般在(),而低筋粉()。面包生产中要求使用(),糕点生产中一般要求使用()。
第6题
第7题
A.低筋面粉
B.高筋面粉
D.面包粉
第8题
B.中筋面粉
C.低筋面粉
第9题
A.面包粉
D.高筋面粉
第10题
C.任何面粉都可以
D.低筋面粉
第11题
A.高筋粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.大米粉
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