27.关于初乳的特点，说法正确的是

A.乳酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳球蛋白

D.乳铁蛋白

A.根茎部含量较叶部高，嫩叶比老叶高，深色菜叶比浅色菜叶高

B.叶部含量较根茎部高，嫩叶比老叶高，深色菜叶比浅色菜叶高

C.叶部含量较根茎部高，老叶比嫩叶高，深色菜叶比浅色菜叶高

D.根茎部含量较叶部高，嫩叶比老叶高，浅色菜叶比深色菜叶高

A.人乳蛋白质含量更高

B.人乳蛋白质以乳清蛋白为主

C.牛乳蛋白质以乳清蛋白为主

D.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

A.高；低

B.高；高

C.低；低

D.低；高

A.鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-25%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%

B.鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部

C.鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硒、锌、锰碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富

D.其脂肪成分与畜肉相同，大都分为饱和脂肪酸。

A.干物质含量高

B.含有免疫球蛋白

C.含有镁盐

D.水分含量高

A.低妊娠、低泌乳

B.高妊娠、低泌乳

C.低妊娠、高泌乳

D.高泌乳

A.7g/L

B.5g/L

C.6g/L

D.4g/L

A.高妊娠、低泌乳

B.低妊娠、低泌乳

C.高妊娠、高泌乳

D.高泌乳