1、实验 5 ： 绩效管理方案的制定 实验学时：4学时 实验类型：综合 实验要求：必修 一、实验目的 通过本实验/实习的学习，使学生了解掌握酒店绩效管理的相关知识，训练其绩效管理、绩效方案设计的能力，为酒店人员薪酬体系和劳动关系奠定基础。 二、实验仪器设备 酒店实验室或者普通教室 三、实验原理 巩固绩效管理所学理论，提高绩效管理方案制定的能力。 四、实验内容及注意事项 学生对教师指定的某一酒店绩效管理案例进行分析、讨论基础上进行改进。 每个同学分别递交分析和改进报告。 请将实验所得结果填写在实验报告上。 五、实验组织运行 采用开放模式组织教学。 六、实验步骤 以个人为单位，并与其他同学讨论，制定绩效管理方案。 七、实验数据整理与结果分析 学生制定绩效方案并总结绩效制定心得。 八、实验总结 实验总结写在实验报告中。 九、实验报告 将实验所得结果与总结写在实验报告上。

1、实验 5 ： 绩效管理方案的制定 实验学时：4学时 实验类型：综合 实验要求：必修 一、实验目的 通过本实验/实习的学习，使学生了解掌握酒店绩效管理的相关知识，训练其绩效管理、绩效方案设计的能力，为酒店人员薪酬体系和劳动关系奠定基础。 二、实验仪器设备 酒店实验室或者普通教室 三、实验原理 巩固绩效管理所学理论，提高绩效管理方案制定的能力。 四、实验内容及注意事项 学生对教师指定的某一酒店绩效管理案例进行分析、讨论基础上进行改进。 每个同学分别递交分析和改进报告。 请将实验所得结果填写在实验报告上。 五、实验组织运行 采用开放模式组织教学。 六、实验步骤 以个人为单位，并与其他同学讨论，制定绩效管理方案。 七、实验数据整理与结果分析 学生制定绩效方案并总结绩效制定心得。 八、实验总结 实验总结写在实验报告中。 九、实验报告 将实验所得结果与总结写在实验报告上。

1、实验 2 ： 岗位说明书的编写 实验学时：4学时 实验类型：综合 实验要求：必修 一、实验目的 通过本实验/实习的学习，使学生了解掌握酒店工作分析、岗位说明的相关知识，训练其调研、收集资料和分析问题的能力，为酒店人员招聘学习奠定基础。 二、实验仪器设备 计算机、互联网 三、实验原理 巩固所学理论，提高调研、收集资料及分析问题的能力。 四、实验内容及注意事项 选择一家酒店，访问它的网站，并对其进行调查。 根据学过的理论编写某一酒店某一部门经理岗位说明书。 请将实验所得结果填写在实验报告上。 五、实验组织运行 采用开放模式组织教学。 六、实验步骤 以个人为单位，对某一酒店进行调查，在调查、收集资料的基础上撰写酒店岗位说明书。 七、实验数据整理与结果分析 学生收集数据并撰写岗位说明报告。 八、实验总结 实验总结写在实验报告中。 九、实验报告 将实验所得结果与总结写在实验报告上。

1、一、实验目的 通过本实验/实习的学习，使学生了解掌握酒店人员培训的相关知识，训练其培训方案设计、培训方法的能力，为酒店员工绩效管理奠定基础。 二、实验仪器设备 酒店实验室或者普通教室 三、实验原理 巩固所学的人员培训知识，提高人员培训方案设计能力。 四、实验内容及注意事项 学生对某一酒店的工作岗位进行分析调查。 设计一套某酒店某部门员工（如客房部、会议部、餐饮部等）的培训方案 请将培训方案写在实验报告上。 五、实验组织运行 采用开放模式组织教学。 六、实验步骤 以个人为单位进行部门培训方案设计。 七、实验数据整理与结果分析 学生设计培训方案并探讨撰写注意事项。 八、实验总结 实验总结写在实验报告中。 九、实验报告 将实验设计结果与总结写在实验报告上。

1、一、实验目的 通过本实验/实习的学习，使学生了解掌握酒店劳动关系管理的相关知识，掌握和运用酒店人力资源管理人员常用法律法规，掌握沟通管理技巧，学习危机处理技术和技巧，为酒店人力资源规划和战略奠定基础。 二、实验仪器设备 酒店实验室 三、实验原理 巩固所学理论，提高面试能力。 四、实验内容及注意事项 在酒店实验室内，老师将学生编到一虚拟公司里，将班级公司化。 设计相关劳动关系或危机的状况，然后让学生进行情境模拟训练。 请将实验所得结果填写在实验报告上。 五、实验组织运行 采用开放模式组织教学。 六、实验步骤 以个人为单位，和同学形成分组，尝试进行沟通和劳动关系管理。 七、实验数据整理与结果分析 学生了解法律知识并总结心得。 八、实验总结 实验总结写在实验报告中。 九、实验报告 将实验所得结果与总结写在实验报告上。

本课程有2次、共6学时实验。不参加实验，不提交实验报告，无实验成绩将不能获得本课程的学分。

实验报告参考模板 1、实验名称： 2、实验目的： 3、主要的器材： 4、实验步骤： 5、实验结果： 6、结果讨论：主要包括尿液自动化分析的实验注意事项，实验结果的临床意义等。 仅供参考，不作课程要求。

1、一、实验目的 通过本实验/实习的学习，使学生了解掌握酒店人员招聘的相关知识，训练其人员招聘、面试的能力，为酒店人员培训奠定基础。 二、实验仪器设备 酒店实验室 三、实验原理 巩固所学理论，提高面试能力。 四、实验内容及注意事项 学生独自完成一份个人求职简历。 学生分组，5个面试官，其他学生为参加面试的毕业生。 拟定招聘面试人员名单，并对应聘人员进行面试。 请将实验过程与心得写在实验报告上。 五、实验组织运行 采用开放模式组织教学。 六、实验步骤 以个人为单位，然后两个同学相互进行人员招聘面试。 七、实验数据整理与结果分析 学生收集数据并总结面试心得。 八、实验总结 实验总结写在实验报告中。 九、实验报告 单独提交一份求职简历，纸质版和电子版。 将实验所得结果与总结写在实验报告上。

1、一、实验目的 通过本实验/实习的学习，使学生了解掌握酒店战略的相关知识，训练其调研、收集资料和分析问题的能力，为酒店人力资源战略学习奠定基础。 二、实验仪器设备 计算机、互联网 三、实验原理 巩固所学理论，提高调研、收集资料及分析问题的能力。 四、实验内容及注意事项 选择一家酒店，访问它的网站。 确定酒店业的关键战略问题以及这家酒店的关键战略问题。 请将实验所得结果填写在实验报告上。 五、实验组织运行 采用开放模式组织教学。 六、实验步骤 以个人为单位，对某一酒店进行调查，在调查、收集资料的基础上概括其关键战略问题。 七、实验数据整理与结果分析 学生整理数据并给出分析结果。 八、实验总结 实验总结写在实验报告中。 九、实验报告 将实验所得结果与总结写在实验报告上。

请提交《板框过滤实验》实验报告。报告要完整，包含：实验目的与内容，实验原理，实验装置（要有图示），实验步骤，注意事项，实验数据记录表（有多少实验项目，测量多少组数据都需要在表格里面展示出来），思考题。 本实验思考题：教材P54，思考题1、4、5

实验探究课上，教师一定要通过展示自己设计实验的思维过程（不是答案），根据学生反馈的情况，通过（）让学生明白如何明确实验目的。

学生实验是学生亲自动手来完成的实验。下列属于学生实验的有