懒得挑就点素菜拼盘的食材黄金描述正确的是（）

A.清淡爽脆

B.烫煮秒数2分钟

C.食材新鲜无断芽、无豆壳现象

D.将豆芽自然堆放

A.虾丸在上，香辣鱼皮在下

B.净菜在上，毛菜在下

C.茶冻放在蔬菜拼盘下方

D.冰淇淋放在猪颈肉下方

A.屠场现杀，新鲜到店，厂牌之首

B.食材上选用白山松水黑土地饲养小公牛，牛龄不超过24个月

C.大叶生菜垫到餐具底部，将每片肉展开平铺餐具上

D.烫煮秒数为10秒

A.牛肉沫—牛肉馅— 牛肉丸

B.清洗的生菜—薄百叶—毛菜

C.甜玉米—牛肉饼—虾滑

D.芹菜粒—预配菌菇拼盘—预配午餐肉

A.营业额每增加1元，产生的贡献率

B.1–（食材成本率+变动费用率）=边际贡献率

C.通过边际贡献率可以算出门店的每天保本点

D.边际贡献率是经营状态在就一直存在的

A.10度倾角，给用户更大视野，内部食材一目了然

B.与把手相同倾角设计，统一风格，更加美观

C.全新一体抽屉设计， 更加结实，耐用

A.亨氏面条面身上的斑点是看得见的食材颗粒

B.金装智多多营养面条添加了DHA、AA

C.粒粒面添加了GOS（益生元）

D.宝宝添加辅食后，可以先从粒粒面开始添加面条，大一点再吃挂面

A.冰箱内食品和非食品分开存放;不得存放有毒、有害物品

B.原料、半成品、成品分开存放;海鲜与非海鲜;荤菜类与素菜类分开存放

C.生熟分开摆放;有货物台账、验收人确认;品类分开，不同食材不同存放，且有明显标识，且在保质期之内

D.原材料有中文标识标签，保鲜盒标识与原料储存实物相同，箱装原料未拆除进入冰箱及仓库，杜绝隔餐、隔夜使用食材正确处理

A.带鱼含有二十种氨基酸和丰富的蛋白质、铁、碘，锌，磷和维生素等，被誉为海洋软黄金

B.土豆中含有利尿成分，对于消除产后出现的钠潴留缓解产后水肿效果显著

C.选项16

D.菠萝有营养，有饱腹感，但是热量低，是产妇非常好的减肥食物

B．1

C．2

D．3