赫哲族人最爱吃的生鱼片，他们称之为：

A.水晶虾球

B.狮子头

C.鱼圆

D.芙蓉鱼片

A.A.狗肉

B.B.牛肉

C.C.鸡

D.D.鱼

A.A.鱼刚死迅速吃

B.B.活鱼杀后迅速吃

C.C.活鱼杀后放一段时间吃

A.使生鱼便于装盘，便于食用

B.有利于控制生鱼的生熟度

C.在视觉上增大鱼体积，美化鱼形，并除去脊骨和腩骨

D.能体现烹调师的刀工技巧

A.硬、易

B.硬、不易

C.软、不易

A.叶酸

B.核黄素

C.硫胺素

D.维生素D

A.福建菜

B.浙江菜

C.山东菜

D.江苏菜

A.菊花草鱼

B.西湖醋鱼

C.瓜姜鱼丝

D.稀卤鲈鱼

A.生鱼片

B.烧物

C.咖喱饭

D.飞饼

E.生牛河