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2022年安徽省食品安全监督抽检实施细则指定了哪些其他餐饮食品品种?()

A.淡水鱼(餐饮)

B.生湿面制品(餐饮)

C.腌腊肉制品(餐饮)

D.酱腌菜(餐饮)

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第1题

幼儿园取得《餐饮服务许可证》依据()

A.《食品安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《餐饮服务许可管理办法》

D.《餐饮服务食品安全监督管理办法》

E.《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》

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第2题

餐饮食品应当具备QS认证或相应食品安全许可。()
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第3题

餐饮服务的食品安全管理人员每年应接受不少于()的餐饮服务食品安全集中培训?

A.40小时

B.35小时

C.30小时

D.25小时

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第4题

在中华人民共和国境内,网络餐饮服务第三方平台提供者、通过第三方平台和自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者,利用互联网提供餐饮服务及其监督管理,适用《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》。()此题为判断题(对,错)。
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第5题

为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督,要倡导餐饮服务的提供者()。

A.公示食品原料价格

B.公开加工过程

C.公开食品配方

D.公开食品制作秘方

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第6题

餐饮管理是对餐饮产品生产过程、销售过程以及餐饮服务的管理。餐饮质量管理可以从()等方面着手进行管理。

A.合理采购

B.员工管理

C.成本控制

D.食品安全

E.资金管理

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第7题

食品安全监督管理部门可以不对学校食堂、学校周边餐饮单位、个体摊贩和为学校提供餐饮服务企业的监督管理,保障学生饮食卫生安全。()
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第8题

对餐饮从业人员的表述正确的有()。

A.餐饮从业人员主要包括餐饮管理人员、餐饮生产人员、餐饮服务人员和餐饮其他人员4类

B.餐饮生产人员包括原料加工人员、菜肴生产人员(红案)、面食生产人员(白案)

C.迎宾、调酒师、洗碗工、传菜员都属于餐饮服务人员

D.餐饮其他人员包括餐务管理人员、仓储保管人员、物采购人员等

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第9题

餐饮服务单位进行食品留样,每个品种留样应不少于:()

A.80g

B.125g

C.200g

D.250g

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第10题

在餐饮平均消费水平增长中要重点关注哪几项内容?()

A.住店客人

B.菜品品种

C.散客

D.餐饮环境

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