食用大豆应先洗净，用水加热煮透，以除去豆腥味和破坏抗营养因子。（)

隔夜的食品在食用前必须加热煮透后方可食用。（)

豆腐不但包含了大豆的全部营养成分，而且去掉了大豆中的粗纤维、豆腥味（）

大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂。（)

大豆中的含有一些天然的抗营养因子，不会影响人体对某些营养素的吸收。（)

大豆中的抗胰蛋白酶，因加热不充分又未被彻底破坏，固其消化率吸收比较低。（)

加热会破坏或除去食物原料自带的毒性和有害物质。（）

我国名医扁鹊有著名的"三豆饮"，即用绿豆、赤小豆、黑大豆各150克，甘草节60克，水400毫升，煮极熟，任意食豆饮汁。治天行豆疮、疏热解毒。（)

豆中的脂肪氧化酶是产生豆腥味及其他异味的主要酶类。（)

发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。 （)

豆制品营养价值高于大豆，主要是由于在豆制品的加工过程中去除了大豆中的抗养因子。（)