啤酒老化过程极其复杂，发生的主要生化反应有哪些？（)

A.加成反应

B.皂化反应

C.氢化反应

D.美拉德反应

A.糖的焦糖化反应

B.美拉德反应

C.脂类自动氧化反应

D.酶促褐变反应

A.饱和脂肪酸较少，不饱和脂肪酸较多

B.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸一样多

C.饱和脂肪酸较多，不饱和脂肪酸较少

D.说不清楚

A.合成菌体蛋白的能力

B.复杂有机物的降解能力

C.高效能量转化能力

D.多种生化转化能力

A.非酶褐变反应

B.酶促褐变反应

C.自动氧化反应

D.高温聚合反应

A.侧链断链反应

B.侧链脱氧反应

C.缩合反应

D.歧化反应

A.18个碳原子的饱和脂肪酸

B.18个碳原子、一个双键的不饱和脂肪酸

C.18个碳原子、二个双键的不饱和脂肪酸

D.18个碳原子、三个双键的不饱和脂肪酸

A.酚类氧化

B.抗坏血酸氧化

C.醌类聚合反应

D.美拉德反应

E.焦糖化反应