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[单选题]

板鸭中最著名的是()

A.南京板鸭

B.福建板鸭

C.东莞板鸭

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第1题

板鸭我国多数地区均产,以()最为著名。

A.四川板鸭

B.福建建瓯板鸭

C.南京板鸭

D.江西南安板鸭

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第2题

下列属于南京鸭美食的有()。

A.板鸭

B.桂花鸭

C.盐水鸭

D.酱鸭

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第3题

下列属于酱卤肉制品的是()。

A.火腿

B.酱封肉

C.板鸭

D.烧鸡

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第4题

保定马家老铺的卤煮鸡是可以与金华火腿、南京板鸭、苏州五香酱牛肉等美食齐名的风味名小吃()
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第5题

四川什都板鸭的特点是体大形圆肉质细嫩,香味浓郁。()
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第6题

常见的禽制品中,有些种类必须经过加工后才能食用,为生禽制品,如板鸭、风鸡。()
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第7题

板鸭加工过程中,擦盐时一般用盐量为鸭重的()。

A.1/4

B.1/8

C.1/16

D.1/32

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第8题

板鸭的品质以体表光白无毛、无黏液霉斑、肌肉板实、坚挺、横截面呈玫瑰红色肌肉、乳白色脂肪为佳。()
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第9题

蚝油牛肉是()著名代表菜肴。

A.福建

B.浙江

C.山东

D.广东

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第10题

烧片糟鸭是()著名代表菜肴。

A.河北

B.福建

C.吉林

D.山西

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